Biologisch en ambachtelijk geteelde aromatische pepertjes uit Espelette e.o.- Baskenland- Frankrijk.
Met AOC-certificaat en op de Scoville schaal (pepersterkte) van 1 tot 10 scoort deze peper een 4. Medium heet-niet te intens-aangenaam kruidig. Baskisch spreekwoord: Je wordt er lekker warm van, maar je verbrandt niet!